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    追溯“酒”源头——杜康“三滴血”,成就喝酒“三境界”

    发布时间:2021/6/7 9:44:15

    酒,一个字,无数个故事。古往今来,不管是文人墨客,还是江湖侠士,总是与酒有着千丝万缕的联系。李白斗酒诗百篇,天子呼来不上船。他的酒喝的是人生的肆意与潇洒;曹操与刘备,盘置青梅,一樽煮酒,对坐畅饮。他的酒喝的是英雄的情怀与胸襟。魏晋之际,竹林七贤把盏吟诗,肆意酣饮,他的酒既有经世的使命感,亦带有道家飘逸的生命风格。

       酒内酒外,举樽把盏。望觥筹且歌且饮,俯自身且饮且泣。当人生如酒,酒如人生,我们在奔波中探寻答案,于岁月里刻画人生。一轮酿造,一层陈香,历经岁月洗礼后,方能透出酒与人生的境界!传说喝酒的人有三种境界即:书生、将军、疯子;书生:举杯文雅,斯斯文文。将军:酒过三旬,豪放兴起。疯子:来者不拒,不知何处。


       这三个境界来源于杜康酿酒的传说,此后喝酒的时候都不过这三个境界,为什么会是这三个境界呢?今天给酒友们分享一下这个传说:相传,杜康把米堆在一起,结果却被雨淋湿,待被发现时,一堆米已经发酵了,杜康就把发酵后的液体收集起来,心想着:反正米都是好东西,这水也一定不会差。然后,杜康就端了一碗这粘稠的液体喝,发现味道十分鲜美,但却少了一种香醇。杜康苦思冥想,却一直想不出到底缺少了什么。

       正所谓日有所思夜有所梦,有一天晚上,杜康做了个梦,梦中出现了一位白发老人,老人笑呵呵地对杜康说:“你现在研究的是一种属于仙界的饮品,既然被你误打误撞发现,而你也有几分仙缘,我就帮一你把!你的饮品中少了三滴血,三滴来自不同人的血!血是人生命的源泉,是一切美味的出发点。一但你成功了,以后你再醇造的这种饮品就不用再加鲜血了!”


    “老仙家,那我要何时到何处去找那三滴血呢?”杜康好奇的问到。“九天后,你到村口去,在酉时向从那里路过的三个人各要一滴血,切记酉时,一旦过了时间就无能为力了!”说罢,老人便消失在烟雾之中。杜康梦中惊醒,思考一番,决定按照老人说的去做,在焦急不安中度过了九天,快到酉时了,杜康赶紧去到村口,等了好久,也不见一人。

       正失望时,发现来了一个文质彬彬的读书人,似是一个教书先生,杜康立刻表明了原由,先生见他一脸诚恳,便接过匕首小心翼翼地划破手指,一滴血进入杜康的壶中。不一会儿,一位武将策马飞奔而来,看似一个刚刚大胜归来的将军。杜康立刻上前,诉说自己的请求,武者爽快地答应了,下马,匕首一挥,一滴血又进入了杜康的壶中。然后,上马,绝尘而去。

       又过了好一会,眼见酉时快过了,还是没有等到那第三个人来。这时,杜康发现村口树下有个满脸尘土的人,正是村中的傻儿。杜康见酉时快过去了而又没其他人影出现,就赶紧走过去,向他施了一礼,自己动手,取了一滴傻儿的鲜血。

       取了三滴血后,杜康回到家中闭门九日,酿制出一种香醇、甘甜的饮品,但饮品是有了,却还少了一个名字。杜康一想,自己整整等了九天,又酿制了九天,不如就叫做“九”吧!自己是在酉时,取得三滴鲜血才使得它有此美味,就写做“酒”吧!于是,世间便有了酒这种饮品。

       正因为有了秀才、武士、傻子的三滴血在起作用,所以后世的人们在喝酒时一般也按这三个程序进行:第一阶段:举杯互道贺词,互相规劝,好似秀才吟诗作对般文气十足;第二阶段:酒过三巡,情到胜处,话不多说,一饮而尽,好似武士般慷慨豪爽;第三阶段:酒醉人疯,或伏地而吐,或抱盆狂呕,或随处而卧,似呆傻之人不省人事。杜康虽仙去,白酒始流传。从五千年前杜康造出开天辟地第一杯秫酒开始,中国酒文化便伴随着华夏文明一路成长。

       一部白酒史,半部杜康史。中国白酒的生命历经几千年,杜康白酒便存世几千年。在漫漫的历史长河中,唯有杜康的屡屡酒香见证了无数世家先贤著书立说,布道授业,擎起百家争鸣的文化大旗,锻造光辉璀璨的华夏文明。“五齐六法”、单粮固态发酵、用叉装甑、老五甑工艺、择时取酒、手工酿制、混蒸混烧、量质摘酒·······老祖宗杜康留下的古法技艺,在现代杜康中依然周而复始,酿造不止。

       喝酒,喝的是酒的张力与洒脱。喝酒,喝的是酒的文化与气节。喝酒,自然要饮得“酒祖”最畅意。“人生得意须尽欢,莫使金樽空对月。”今日,来饮酒吧!趁风光正好,趁春日微醺,趁佳人常伴,趁大好年华。何以解忧,唯有杜康!


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